Հարիսայից` fast food
_1355754492.jpg)
”Ֆրանսիական ու իսպանական խոհանոցները նման են հայկական խոհանոցին, սակայն ի տարբերություն այդ խոհանոցների` մենք այսօր չունենք մի այնպիսի ուտեստ, որը պետականորեն ամրագրված է”: Henaran.am-ի հետ զրույցում նման տեսակետ հայտնեց խոհարար Սերգեյ Հունանյանը:
Նա պատահական չի համարում, որ մ.թ.ա. 2-րդ հազարամյակում ստեղծված հայկական հարիսա կերակրատեսակը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի միջոցով Թուրքիան կարողացավ վերագրել իրեն այն դեպքում, երբ հայերը պատրաստել են հարիսա դեռ այն ժամանակ, երբ այդ պետությունը դեռևս գոյություն էլ չի ունեցել: ”Խոսքը վերաբերում է նաև տոլմաներին, դրանք պետք է ընկալել որպես իրական հայկական ուտեստներ”:
Ըստ նրա` հայկական խոհանոցն աչքի է ընկնում իր առողջապահությամբ և յուրահատկությամբ, որը սակայն չի պահպանվում:
”Այսօր օգտագործում են տարբեր տեսակի fast food-ներ, բայց դրանցով առողջությունն է միայն քայքայվում. մենք ոչ մեկից հետ չենք կարող մնալ, մեզ պետք էլ չի ինչ-որ մեկի հետ մրցակցության մեջ մտնել, որովհետև մեր խոհանոցը արքայական է”,-նշեց խոհարարը:
